Карлыганны... маринадлагыз!

1,5 килограмм кара карлыган, 450 миллилитр су, 100 миллиграм 9 процентлы уксус, 400 грамм шикәр, 5 бөртек исле борыч, 5 горчица чәчәге бөресе, бер чеметем корица кирәк булачак.
Карлыганны чистартып, юып банкаларга тутырыгыз. Маринад өчен су, шикәр, уксус һәм тәмләткечләрне бергә кушып, бутагыз. Салкын маринадны карлыган өстенә коеп, банкалар өстенә капкачларын куегыз һәм сулы кәстрүлдә кайнатып, 3 минут стерильләштерегез. Соңыннан капкачларын яхшылап ябыгыз.

Бу маринадны кыздырылган иткә үзен генә кулланырга да, башка катлаулырак соусларга нигез итеп алырга да мөмкин.

Кызыл Таң