Катлама рецепты

Камыр өчен кирәк: 

• 0.5 ст сөт 
• 2 йомырка 
• 5 зур кашык сыек май 
• 0.5 чәй кашыгы тоз. 

Камыр басарга. Аны 20 минут ял иттерергә. Токмач камыры кебек итеп, туры токмач рәвешендә җәергә. 
Фаршка тоз, борыч салырга, йомшак булып җиңел җәелсен өчен сөт яки шулпа салып болгатырга. 
Камыр өстенә тигез итеп фаршны җәергә. Фарш өстенә кишер белән суган кыздырып салырга да, рулет итеп төрергә. Рулетның шулпасы агып чыкмасын өчен баш-башларын чеметеп куярга. 
Катламаны мантый савытында парда 40-50 минут пешерергә. 
Әзер катламаны атланмай беләнн майлап табынга чыгарырга. 

Рецепт авторы: Гөлчәчәк Мусина
Татар халык ашлары