Искитмәле шашлык рецепты тәкъдим итәбез

Кирәк:

1,2 кг тавык түшкәсе, ике цукини (ташкабак), ике баш кызыл суган, 400 г тавык йөрәге белән бавырлары, алты данә вак помидор, сигез данә шампиньон гөмбәсе, бер яшел татлы борыч.

Әзерләү:

Башта маринад әзерлибез. Алты тырнак сарымсакны сытабыз. Бер данә кызыл әче борычның эчен алып, йомшагын ваклыйбыз. Табакка салып болгатабыз, тәменчә тоз, борыч, өчәр ботак тимьян, розмарин, 400 г зәйтүн мае, бер лимон согы өстибез. Маринад әзер. Тавык итен шәп итеп югач, өстенә өчтән бер өлеш маринад салып, ике сәгатькә суыткычка куябыз. Аннан яшелчәләрне эре кисәкләргә турыйбыз. Өстенә дүрт аш кашыгы зәйтүн мае сибәбез. Шампурларга ит белән яшелчәне чиратлап тезәбез. Алтынсу төскә кергәч, табынга бирәбез.
 

Атлас Гафиятов
«Татарстан яшьләре» газетасы баш мөхәррире.
Чыганак: Татар халык ашлары
Фото: Чулпан Гыйсмәтуллина, "ЯҮ"