Балан пирогы

Камыр өчен:

• 1 ст жылы сөт
• 150 гр йомшак май
• 2 йомырка
• 1 ч.к. тоз
• 2 аш кашыгы майонез
• 1 кап коры чүпрәне ярты стакан җылы суга 1,5 аш кашыгы шикәр салып кабартам
• он

Әзер булгач барысын бергә кушып, он салып, йомшак, кулга ябышмый торган камыр басабыз. Соңыннан 1 аш кашыгы сыек исле май салып басып бетерәм. Пакетка салып суыткычка куям. Бу камырдан икенче көнне дә пешереп була.

Эчлек:

• 1 кг балан
• 0,5 кг коры квасны калын биек табага салып болгатабыз

Аннары әз-әзләп кенә кайнар су салып болгатабыз, сыек булырга тиеш тугел.
Табаның төбе коры калмаска тиеш

160°С мичкә куябыз. 1 сәгать вакыт узгач алып болгаттым.
Мичне 150°С куеп. тагын 1 сәгать тотканнан соң алып болгатып, тәменчә шикәр комы салып, 30 минутка куйдым. Аннары тагы болгатып алгач, мичне сүндереп, суынганчы тоттым.

Рецепт һәм фото: Рәмзия Вәлиева