Салкын аш

Бәрәңге чүбен утап керәсең дә, җәлт кенә әзерләп, капкалап аласың, бик җайлы.

Кирәк була:

• чөгендер
• кыяр (свежий)
• йомырка
• кыяк суган
• укроп
• су (яки кефир)
• каймак
• лимон
• аш серкәсе

Әзерләү: йомырка һәм чөгендерне пешерергә. Кыяр белән йомырканы кечкенә шакмаклап, ә суган белән укропны ваклап турарга. Чөгендерне эре кыргычтан уарга һәм тоз-борыч сибеп, барысын бергә болгатыр­га. Салкын суга каймакны салып бутарга да, яшелчәләр өстенә салыр­га. Лимон согы һәм аш серкәсен дә өстәп, тагын бер кат болгатырга һәм суыткычка куеп торырга, шулпасына тәмнәре чыксын.

Һаман окрошка гына димәгән бит инде, чөгендерлесеннән дә авыз итеп карыйк!