Романтик кичке ашка «Әфлисунлы күркә ите»

Күркә итен тапыйбыз да, өстенә тоз һәм кипкән үлән сибәбез. Әфлисунның кабыгын кыргыч (терка) белән алабыз, ә әче ак өлешен пычак белән чистартабыз. Бер әфлисунны түгәрәк телемләп кисәбез, икенчесен пленкасыннан аралап, йомшак өлешен генә зур булмаган шакмакларга турыйбыз. Һәр тапалган ит кисәге уртасына бер түгәрәк телем әфлисун куеп, кырыйларын «конверт» кебек бөклибез (зубочистка белән беркетеп куйсагыз да була). Һәр конвертны аерым фольгага төреп, 180 градуска кадәр кыздырылган духовкада 20-25 минут пешерәбез.
Ул арада соус ясый торабыз. Моның өчен калган әфлисун йомшагын иләк аша үткәреп, шуңа тоз, уылган әфлисун кабыгы һәм тәменчә борыч өстәп болгатабыз. Савыт белән салмак утка куеп, 1 литр суда 3 аш кашыгы крахмал эретәбез һәм нәзек агымты белән болгата болгата шуңа кушабыз. Соус куерганчы утта тотабыз. Әзер күркә ите өстенә шул соусны салып ашыйбыз. Тәмле булсын!