Яшел Үзән

Бишнәнең чәкчәк остасы

Арабызда төрле кешеләр бар. Кемнәрдер тормышлары бар яктан түп-түгәрәк булып та, һаман нидәндер канәгать булмыйча, уфтанып яши. Ә кайберәүләр исә, киресенчә, күпме сынауларда да сынмыйча, сыгылмыйча һәр көннең кадерен белеп, ямен күреп гомер кичерә.

Бишнәдә яшәүче яңа танышым Илсөяр Зәйнуллинаны мин икенче төркемгә кертер идем. Аңа тормышында әчесен дә, төчесен дә күп татырга туры килә. Юк, берүк бигрәк авыр икән моның язмышы дип уйлый күрмәгез. Шөкер, янында Илсөярем дип өзелеп торучы ире Фиргать, лачындай ике улы - Фаиле белән Фәниле, киленнәре, балдан татлы оныклары бар. Авылдашлары да аның хакында сүз чыккач, сабыр безнең Илсөяр, диләр.
Беренче карашка Зәйнуллиннар гаиләсе башкалардан әллә ни белән аерылмый. Бер-берсен яратышып, гаилә коралар, үз ояларын булдыралар. Фиргатьнең әтисе үлгәч, төп йортка әнисен тәрбияләргә күченәләр. Илсөярнең үз әнисе дә гомере буе авыру. Берара алар ике әнисен дә сабый балаларны караган кебек тәрбияли. Каенанасы бүген инде араларында юк. Бөтен кадер-хөрмәт Суфия әбигә. Илсөяр апаның әнисе өченче баласын тапканнан соң, акылга зәгыйфь булып кала. Гомере буе шушы авыруы белән иза чигә ул, шуңа да Илсөяр апага әнисе кочагында иркәләнеп үсү насыйп булмый.
- Авыр хәлдә яшәдек. Менә шушы матур күлмәкләрне кию ул чакта хыялда да юк иде. Бүгенге көнемә шөкер кылып яшим, тормышыбыздан бик канәгать, авырлыклардан курыкмыйбыз, - ди ул, ялтыр-йолтырлы затлы күлмәкләрен күрсәтеп.
Әйе, мондый матур күлмәкләрен киеп, авылдашлары алдында чыгыш ясый ул. Җыр-моңга сәләте әнисеннән күчкән. Мал-туар тотарга да, бакча тутырып җиләк-җимешен үстерергә дә, җәен чиләк-чиләк җиләген җыеп эшкәртергә дә вакыт таба Илсөяр апа. Авыл мәдәният йортында оешкан «Бәйрәм» ансамблендә җырлап үзенә рухи көч, канәгатьлек хисе ала. Эш дип чаба-чаба тормыш кууның дөрес гамәл түгеллеген яхшы аңлый. Заманында сыер савучы булып эшләгәндә дә беренчелекне бирми. Пешекче һөнәренә укымаса да, Илсөяр апа авылда аш-суга иң оста хатын-кыз, дип әйтсәм, бишнәлеләр минем белән килешер дип уйлыйм. Совхоз гөрләп торган чагында иртәнге ашка 200ләп кеше ашатканнарын да бүгенгедәй хәтерендә. Чәкчәк пешерү серләренә дә шулчакта өйрәнеп кала. Бу эшкә хирыслыгын авылдашлары да белеп ала. Бүген юбилей, мәҗлес, коръән ашы булсынмы, мөрәҗәгать иткән кешегә каршы килми, тәмле чәкчәген пешерә дә бирә. Гомумән, гөбәдия, өчпочмак, манты һәм башка ризыкларны эх дигәнче әзерләп бирү аның өчен авыр түгел. Илсөяр ападан чәкчәк пешерү рецептын газета укучыларыбызга да тәкъдим итәбез.
Гаиләң өчен генә пешергәндә 4 йомырка, 3 йомырка сарысы, 2 аш кашыгы су, азрак шикәр комы, тоз, уксус белән сүндерелгән ярты чәй кашыгы сода, он кирәк булачак. Камыр йомшак та, артык каты да булырга тиеш түгел. 10-15 минуттан соң камырны җәеп кисәсең. Бал 650 граммлы банканың яртысы кирәк булачак. Балга ярты стакан шикәр комы салып, сүрән утта кайнатып алырга кирәк. Балның әзер булуын салкын суга салып тикшерергә була. Бал җәелеп китмичә, түгәрәкләнеп торса, әзер дигән сүз. Пешкән камырны бал кайнар килеш әвәләргә кирәк. Монда тизлек тә зур роль уйный. Илсөяр апа мондый чәкчәкне пешерү өчен бер сәгать вакыт кирәк, ди. Күңел җылыгызны да биреп әзерләргә тырышыгыз, язмам герое һәр ризыгын тәмле булган дип, мактап ашасыннар дип, пешерә.
Алия Гаязова

Нравится
Поделиться:
Реклама
Комментарии (0)
  • 20 января 2018 в 18:40
    «Бакырчымда таңнар ата» Әй, Бакырчым, минем туган җирем, Тирә-якта сиңа тиңнәр юк! Туган авылының чын патриоты, аның әле бик күп гасырлар яшәвен бар булганы белән теләп, киләчәге, язмышы өчен ихлас борчылучы шәхес, бакырчылы Рәйханә Зәйнуллинаның «Бакырчымда таңнар ата» дип тирән мәгънә салынган исем астында 287 битле китабы яңа гына табадан төшеп, дөнья күрде.
    15
    0
    0
  • 20 января 2018 в 16:59
    Рамил Әсхәдуллин: «Әти безнең белән аралашмыйча яшәсә, трагедия булыр иде» Рамил Әсхәдуллин күпләргә Гамил Әсхәдуллинның улы һәм «Мунча ташы» театрында җырлап йөрүче егет буларак таныш. Җырлаудан кала, аранжировка, көйләр язу белән дә шөгыльләнә ул. Мәктәптә укыганда егетнең каратэ белән шөгыльләнәсе килсә, Гамил абый аны оста баянчы итеп күрергә тели.
    14
    0
    0
  • 20 января 2018 в 15:26
    Күңелемдәгесен әйтәм Идел катса да, шатлык китермәде. Авылга барыбер юл кыскармады. Боз кичүе - бер якка 170 сум. Артык кыйммәт. Әйләнгечтән кайтырга туры киләчәк.
    28
    0
    0
  • 20 января 2018 в 14:05
    Аерылышкач та хатынның баласына алимент түләргәме? – Бер хатынга өйләнеп аның баласын уллыкка алырга телим. Аерылыша калсак аның алимент таләп итмәячәге турында өйләнешү килешүендә (брачный контракт) язып буламы? Баласын да, үзен дә минем торакта теркәгән очракта, шулай ук аерылыша-нитә калсак, проблемалар булмасмы икән?
    13
    0
    0
  • 20 января 2018 в 12:50
    «Яшел Үзән» остаханәсе Кыш – кошларга аеруча авыр ел фасылы. Чөнки нәкъ менә бу вакытта аларга азык табуы авырая. Һәм кошлар безнең ярдәмгә мохтаҗ. Моның өчен әйдәгез җимлекләр ясыйк. Ә аны ясау ысуллары бихисап. Без сезгә иң гадиен тәкъдим итәбез.
    23
    0
    0
  • 20 января 2018 в 11:12
    Сайлауларга бар да әзер 2018 ел сайлауларының кайчан буласы инде һәркемгә мәгълүм – бу 18 март. Шулай ук, 6 елга президентлыкка кемнәрнең кандидат булып торуларын да һәркемнең беләсе килде. 12 гыйнвар төнендә бусы да ачыкланды. Исән-имин, билгеләнгән датаны җиткереп, күңелебезгә хуш килгән ил башлыгын гына сайлыйсы калды.
    29
    0
    0
  • 20 января 2018 в 09:52
    Урамда – кыш... Чана, чаңгы шуар чак Спорт белән шөгыльләнү бүген, чынлап та, модада. Элек тә чаңгыда, тимераякта шуа, хоккей уйный идек инде, диярсез. Шулайдыр да, тик бүген авылларда, берсеннән-берсе күреп, сәламәт яшәү рәвеше алып барырга омтылучыларның көннән-көн артуы үзенә бер күңелле. Авылны һич кенә дә кышкы йокыга талган дип әйтеп булмый, җәмәгать. Киресенчә, кичен салада икенче тормыш башлана гына әле.
    34
    0
    0
  • 20 января 2018 в 08:40
    Дмитрий Рогозин: «Без сезнең эштән канәгать» А.М.Горький исемендәге Яшел Үзән заводында 22160 проектындагы патруль корабле сериясендә алтынчы корабльгә нигез салу тантанасы булды.
    20
    0
    0
  • 19 января 2018 в 19:47
    Яшел Үзәндә татар телен өйрәнергә теләүчеләр шактый җыелган Яшел Үзәндә мәчетләр оештырган татар теле курсларында тел һәм дини, милли, кыйммәтләр турында сөлиячәкбез, - ди Яшел Үзән имам-мөхтәстибе.
    59
    0
    0
  • 19 января 2018 в 16:27
    Татарстанда -25 градуска кадәр суыта Урыны белән бераз кар явачак.
    50
    0
    0
  • 19 января 2018 в 15:32
    Ялганга ышанмагыз! Татарстан Республикасында пенсионерларга Пенсия фондының биш мең сум күләмендә акча түләү белән бәйле мошенниклык очраклары күзәтелгән. Әмма бу хәбәр дөреслеккә туры килми, быел андый өстәмә түләү көтелми.
    61
    0
    0
  • 19 января 2018 в 14:22
    Иң кайнар яңалыклар Олы Яке мәктәбе укучылары бу көннәрдә тырышып җимлекләр ясый. Алардан мәктәптә күргәзмә оештырылачак. Аннан төрле номинациядә җиңүчеләр ачыкланачак. Җимлекләрне өйләренә алып кайтып элгәннән соң, укучылар күзәтүләрен проект эшендә тәкъдим итәчәк.
    86
    0
    0
  • 19 января 2018 в 13:25
    Яшел Үзәндә хач мануга әзерлек Районыбыз күпмилләтле һәм бездә төрле дингә табынучылар үзара дус, тату яши, шөкер. Бер-беребезнең йолаларына, гореф-гадәтләренә хөрмәт белән карыйбыз.
    48
    0
    1
Реклама
  • 23 октября 2017 в 14:24
    Защити себя!
  • Бакырчыда Мәүлид бәйрәме
  • Яшел Үзән пассажир автотранспорт предприятиясендә ничек бәйрәм иттеләр?
  • Авыр атлетлар кабат Яшел Үзәндә
  • Бакырчыда каз өмәсе
  • Яшел Үзән полициясе бәйрәм итте (ФОТОРЕПОРТАЖ)
  • Газовикларның риск зонасына васильеволылар да эләгә
  • Безнең кораблар Гарәп диңгезен иңли башлады
  • Маякта йозлэгэн казый жыелды. Нэрсэ булган???
  • МЕТЕОРда балалар өчен оештырылган ярыш
  • Юныс Сафиуллин белән очрашу кичәсе
  • 19 января 2018 в 10:17
    Яшел Үзән районыннан чыккан батырларны ил белергә тиеш
    Уважаемые читатели! Скоро наша страна будет отмечать 73-летие Великой Победы над фашистской Германией. На протянувшихся от Северного Ледовитого океана до Черного моря фронтах Великой Отечественной войны наши земляки из дер. Паново проявляли мужество и отвагу. Благодаря рассекреченным в 21 веке архивным документам можно написать о каждом солдате и офицере, участвовавшим в ВОВ. Сегодня сообщаем о героях, чьи подвиги стали нам известны. Они были призваны различными городскими и районными военкоматами Советского Союза, в том числе Нурлатским и Зеленодольским военкоматами ТАССР.
    82
    0
    0
  • 1 ноября 2017 в 10:53
    БЕЗ СЕЗНЕ КӨТӘБЕЗ! Белдерүләрегезне 5-67-02 телефоны аша яки Гоголь ур, 23а йортына килеп калдыра аласыз.
  • 18 января 2018 в 14:42
    Дөрләп янган автобус эчендә 52 кеше һәлак булган (ВИДЕО) Фаҗига Казахстанда булган. 52 кеше тереләй янып үлгән, нибары 5 кеше генә чыгып котыла алган.
    212
    0
    0
  • 17 января 2018 в 13:18
    Билгеләнү 2018 елның 9 гыйнварында Яшел Үзән РУЭСы җитәкчесе итеп Шабалдашов Владимир Николаевич билгеләнде.
    196
    0
    0
  • 17 января 2018 в 15:20
    Бәхетле дә инде Бакырчы балалары! (Фото) Чынлап та, бәхетле. Кечкенә генә авылда яшәсәләр дә, шәһәрдәге яшьтәшләреннән бер генә ким җирләре дә юк.
    193
    0
    1
  • 17 января 2018 в 11:49
    Кар машиналарын тикшерәләр ТРның Дәүләт техник күзәтчелеге идарәсе башка күзәтчелек һәм хокук саклау органнары белән берлектә 2018 елның 15 гыйнварыннан 7 мартка кадәр республика территориясендә “Кар машинасы-2018” профилактик чарасын уздыра башлады.
    132
    0
    1
  • 18 января 2018 в 16:47
    Белдерү 26 гыйнварда 10 сәгатьтә "Родина" мәдәният сарае китапханәсе уку залында Яшел Үзән муниципаль районы авылларында һәм шәһәре мәктәләрендә "Илһам чишмәсе" иҗат берләшмәсендәге шигырьгә гашыйк укытучыларның - барысын да милли-мәдәни үзәкнең киңәйтелгән утырышына чакырабыз.  
    124
    0
    0
  • 18 января 2018 в 11:28
    Чүп яндыру заводы төзелә. Кайда икән? Татарстан Экология министрлыгы сайтында «АГК-2» компаниясе көнкүреш калдыкларын яндыручы заводның Яшел Үзән районында төзелергә мөмкин дип хәбәр ителә.
    119
    0
    0
  • 17 января 2018 в 08:32
    Россиядә иң кирәкле даруларның бәясе арзанайды Бу - әлеге категориягә кергән дару бәяләрен җайга салуда дәүләт сәясәте белән бәйле, дип искәрттеләр РФ Сәламәтлек саклау министрлыгында.
    110
    0
    0
  • 17 января 2018 в 16:41
    99
    0
    0